离大闸蟹开捕的日子愈来愈近，那一道令人魂牵梦萦的鲜美很快便要上桌。相信很多人都已经迫不及待，做好了大快朵颐的准备。然而，大闸蟹虽然鲜嫩无比，吃起来注意事项却也不少。在上期为大家推送了如何正确吃蟹的攻略后，这期我们来看下大闸蟹的6大食用注意事项。
1、死蟹不能吃
大闸蟹生活在水中，除了喜欢吃活鱼活虾，对微生物等也尤为喜爱，导致大闸蟹很易滋生细菌。
当大闸蟹活着时，会通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，而一旦死亡，细菌大量繁殖，分解蟹肉的同时，更产生毒素。
若食用死蟹，很容易引起食物中毒，轻则恶心、呕吐、腹痛；重则脱水、抽搐甚至休克。
2、生蟹不能吃
由于大闸蟹体内细菌较多，只有蒸煮足够长的时间，才可将细菌完全杀死。
在烹饪时，切不可过于心急，耐心等待，让大闸蟹完全蒸熟才可食用。
一般而言，8只蟹要蒸15分钟左右（以水沸时开始计算），保险起见，可再焖2-3分钟。
3、现蒸现吃
大闸蟹蒸熟后最宜当天吃完，不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时，蟹的风味也会损失很多。
因此大闸蟹还是现蒸现吃最好，如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。
4、不宜多吃
众多周知，大闸蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应。
因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。
5、不与茶水同用
很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶，认为这样可祛寒去腥。
实际上，吃蟹后1小时内都不宜饮茶，因为茶会冲淡胃酸，妨碍消化；茶水还会使蟹的某些成分凝固，可能引起腹痛、腹泻。
6、不与梨、柿子同食
大闸蟹和梨同属凉性食物，一同食用有损肠胃，可能引起腹泻等不适。
其他如西瓜等凉性水果，也不宜与大闸蟹一同食用。
柿子不能与大闸蟹一起吃，因为蟹肉中含有大量蛋白质，容易和柿子凝结成块，不易消化，进而引起多种胃肠病变。
大闸蟹食用注意事项get到了，接下来要做的就是安心等它上市。离蟹太太阳澄湖开捕仅剩3天，鲜香溢甜、肥美饱满的好蟹，即将横扫你的餐桌，成为今秋最值得期待的那道鲜美。
